హోమ్

1. నిల్వ ఉంచుకోవడానికి అవసరమైన పదార్థాలను తూకం వేయండి.
2. 10 గ్రాముల జెలటిన్ పొడిని 70 మిల్లీలీటర్ల చల్లటి మరిగించిన నీటిలో ముందుగానే కరిగించి సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి.
3. కుండలో కార్న్ స్టార్చ్ వేసి, తక్కువ మంట మీద 3-5 నిమిషాలు వేయించండి.
4. వేయించి, చల్లారించి, పంచదార పొడితో కలపండి, సగం తీసుకుని అంటుకోకుండా ఉండేందుకు పాత్రలో జల్లించండి.
5. కుండలో 70 గ్రాముల తెల్లటి గింజల చక్కెర పోసి, 70 మిల్లీలీటర్ల నీటిని కలపండి.
6. చక్కెర నీరు మరిగి, బుడగలు వచ్చే వరకు మంటను తగ్గించండి. థర్మామీటర్ ఉంటే, దానిని సుమారు 100 ℃ వద్ద కొలవండి. ముందుగా మంటను ఆపివేయండి.
7. చల్లటి నీటిలో కరిగించిన జెలటిన్ ద్రావణాన్ని పోసి, మళ్ళీ మరిగించి, మంటను ఆపివేయండి.
8. టెంటకిల్‌ను కొద్దిపాటి వేడికి (40-55 ℃) చల్లబరచండి.
9. కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం వేసి, అవి చిక్కగా మరియు నునుపుగా అయ్యేంత వరకు ఎలక్ట్రిక్ ఎగ్ బీటర్‌తో అధిక వేగంతో గిలకొట్టండి.
10. మిశ్రమాన్ని పాత్రలో పోసి, స్క్రాపర్‌తో త్వరగా గీరండి. గది ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉండి, ఈ ప్రక్రియ నెమ్మదిగా జరిగితే, మార్ష్‌మల్లౌ త్వరగా గట్టిపడిపోతుంది, ఇది దానికి ఆకారం ఇవ్వడానికి అనుకూలంగా ఉండదు.
11. మార్ష్‌మల్లౌ మీద పిండి మరియు పొడి చక్కెర పొరను జల్లించి, 3-4 గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఒక కత్తిని ఉపయోగించి పాత్ర చుట్టూ మెల్లగా వృత్తం గీయండి, బటన్‌ను తిప్పండి, డీమోల్డింగ్‌ను మెల్లగా తట్టి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయండి.