లీఫ్ జెలటిన్ అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎలా ఉపయోగించబడుతుంది?
లీఫ్ జెలటిన్ (జెలటిన్ షీట్లు)ఒక సన్నని, పారదర్శక ఫ్లేక్, సాధారణంగా మూడు స్పెసిఫికేషన్లలో లభిస్తుంది, 5 గ్రాములు, 3.33 గ్రాములు మరియు 2.5 గ్రాములు.ఇది జంతువుల బంధన కణజాలం నుండి సేకరించిన కొల్లాయిడ్ (గడ్డకట్టే పదార్థం).ప్రధాన భాగం ప్రోటీన్ మరియు రంగు పారదర్శకంగా ఉంటుంది;దీనిని ఉపయోగించే ముందు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి మరియు అది 80°C కంటే ఎక్కువగా కరుగుతుంది.ద్రావణంలో ఆమ్లత్వం చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, అది స్తంభింపజేయడం సులభం కాదు, మరియు తుది ఉత్పత్తిని చల్లని నిల్వలో నిల్వ చేయాలి మరియు రుచి అద్భుతమైన మొండితనం మరియు స్థితిస్థాపకత కలిగి ఉంటుంది.
జెలటిన్ ఆకులో 18 రకాల అమైనో ఆమ్లాలు మరియు 90% కొల్లాజెన్ ఉన్నాయి, ఇవి ఆరోగ్య మరియు సౌందర్య ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి.అవి అద్భుతమైన ఘర్షణ రక్షణ, ఉపరితల కార్యాచరణ, స్నిగ్ధత, చలనచిత్ర నిర్మాణం, సస్పెన్షన్, బఫరింగ్,చొరబాటు, స్థిరత్వం మరియు నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది.
లీఫ్ జెలటిన్ సాపేక్షంగా వాసన లేనిది, కాబట్టి వాటిని తరచుగా అధిక-ముగింపు డెజర్ట్‌ల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు.అవి మూసీ కేక్, టిరామిసు, పుడ్డింగ్ మరియు జెల్లీ వంటి పాశ్చాత్య-శైలి డెజర్ట్‌లకు అనివార్యమైన బేకింగ్ పదార్థాలు.
జెలటిన్ షీట్లు పటిష్టమైన పదార్థాలు మరియు మూసీ కేక్ తయారీకి ఉత్తమ ఎంపిక.ఐసింగ్‌లాస్ పౌడర్‌తో చేసిన జెల్లీ మరియు మూసీ కొద్దిగా ఐసింగ్‌లాస్ రుచిని కలిగి ఉండటం వలన, ఇది రుచిని కొద్దిగా ప్రభావితం చేస్తుంది, కానీ జెలటిన్ షీట్లు ప్రభావితం చేయవు, ఎందుకంటే ఇది రంగు మరియు రుచిలేనిది, కాబట్టి చాలా హై-ఎండ్ రెస్టారెంట్లు జెలటిన్ షీట్లను ఉపయోగిస్తున్నాయి.
జెలటిన్ మోతాదుషీట్s: సాధారణ సూచనలలో సూచన మోతాదు 1:40, అంటే 5 గ్రాముల జెలటిన్ షీట్ యొక్క 1 ముక్క 200 గ్రాముల ద్రవాన్ని ఘనీభవిస్తుంది, అయితే ఈ నిష్పత్తి ద్రవం యొక్క ప్రాథమిక నిష్పత్తి మాత్రమే ఘనీభవిస్తుంది;మీరు పుడ్డింగ్ కోసం జెల్లీని తయారు చేయాలనుకుంటే, సాధారణంగా 1:16 నిష్పత్తిలో పనిచేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది;మూసీని తయారు చేస్తే, సాధారణంగా 6 అంగుళాలకు 10 గ్రాముల జెలటిన్ షీట్లను మరియు 8 అంగుళాలకు 20 గ్రాములు ఉపయోగించండి.
ఎలా ఉపయోగించాలిఆకు జెలటిన్: దీన్ని ఉపయోగించే ముందు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి (ఐస్ వాటర్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు మంచిది).దానిని తీసివేసిన తర్వాత, నీటిని పిండి వేయండి, కదిలించు మరియు వేడి నీటిలో కరిగించి, కరిగించిన జెలటిన్ ద్రవాన్ని పోసి, ఘనీభవించాల్సిన ద్రవ పదార్థంలో సమానంగా కదిలించండి.
చిట్కాలు:1. నానబెట్టినప్పుడు జెలటిన్ షీట్లను అతివ్యాప్తి చేయకుండా ప్రయత్నించండి మరియు నానబెట్టిన తర్వాత నీటిని తీసివేయండి;2. తాపన సమయంలో ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉండకూడదు, లేకుంటే జెలటినైజేషన్ ప్రభావం తగ్గుతుంది.3. జెలటిన్ షీట్ ద్రవ రూపంలో ఉన్నప్పుడు, ఉపయోగం కోసం చల్లబరచండి.ఈ సమయంలో, సమయానికి శ్రద్ధ వహించండి.ఇది చాలా పొడవుగా ఉంటే, అది తిరిగి పటిష్టం అవుతుంది, ఇది తుది ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది.4. పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి, లేకుంటే అది సులభంగా తేమను పొందుతుంది.
పోస్ట్ సమయం: జూలై-22-2021
