హోమ్

పోషణ పరంగాఅవి వేర్వేరు మూలాల నుండి వస్తాయి కాబట్టి, జెలటిన్ మరియు పెక్టిన్ పూర్తిగా భిన్నమైన పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. పెక్టిన్ ఒక కార్బోహైడ్రేట్ మరియు కరిగే ఫైబర్‌కు మూలం. ఈ రకం కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచుతుంది మరియు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. USDA ప్రకారం, 1.75 ఔన్సుల ఎండిన పెక్టిన్ ప్యాకేజీలో సుమారు 160 కేలరీలు ఉంటాయి, ఇవన్నీ కార్బోహైడ్రేట్ల నుండే వస్తాయి. మరోవైపు, జెలటిన్ పూర్తిగా ప్రోటీన్‌తో కూడి ఉంటుంది మరియు 1-ఔన్సు ప్యాకేజీలో సుమారు 94 కేలరీలు ఉంటాయి. అమెరికన్ జెలటిన్ మాన్యుఫ్యాక్చరర్స్ అసోసియేషన్ ప్రకారం, జెలటిన్‌లో 19 అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి మరియు ట్రిప్టోఫాన్ మినహా మానవులకు అవసరమైన అన్ని అమైనో ఆమ్లాలు ఇందులో ఉంటాయి.

అనువర్తనాల పరంగాజెలటిన్‌ను సాధారణంగా సోర్ క్రీమ్ లేదా పెరుగు వంటి పాల ఉత్పత్తులను, అలాగే మార్ష్‌మల్లౌస్, ఐసింగ్ మరియు క్రీమీ ఫిల్లింగ్స్ వంటి ఆహార పదార్థాలను కలపడానికి ఉపయోగిస్తారు. దీనిని క్యాన్డ్ హామ్ వంటి గ్రేవీని కలపడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఫార్మాస్యూటికల్ కంపెనీలు సాధారణంగా ఔషధ క్యాప్సూల్స్ తయారు చేయడానికి జెలటిన్‌ను ఉపయోగిస్తాయి. పెక్టిన్‌ను కూడా ఇలాంటి పాల మరియు బేకరీ అనువర్తనాలలో ఉపయోగించవచ్చు, కానీ దానిని స్థిరంగా ఉంచడానికి చక్కెరలు మరియు ఆమ్లాలు అవసరం కాబట్టి, దీనిని ఎక్కువగా సాస్‌ల వంటి జామ్ మిశ్రమాలలో ఉపయోగిస్తారు.