హోమ్

పోషణ పరంగా, అవి వేర్వేరు మూలాల నుండి వచ్చినందున, జెలటిన్ మరియు పెక్టిన్ పూర్తిగా భిన్నమైన పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.పెక్టిన్ ఒక కార్బోహైడ్రేట్ మరియు కరిగే ఫైబర్ యొక్క మూలం, మరియు ఈ రకం కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, రక్తంలో చక్కెరను స్థిరీకరిస్తుంది మరియు మీరు సంపూర్ణంగా అనుభూతి చెందడానికి సహాయపడుతుంది.USDA ప్రకారం, ఎండిన పెక్టిన్ యొక్క 1.75-ఔన్స్ ప్యాకేజీలో 160 కేలరీలు ఉంటాయి, అన్నీ కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి.మరోవైపు, జెలటిన్ మొత్తం ప్రోటీన్ మరియు 1-ఔన్స్ ప్యాకేజీలో 94 కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.జెలటిన్‌లో 19 అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ట్రిప్టోఫాన్ మినహా మానవులకు అవసరమైన అన్ని అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయని అమెరికన్ జెలటిన్ తయారీదారుల సంఘం పేర్కొంది.

దరఖాస్తుల పరంగా, జెలటిన్ సాధారణంగా సోర్ క్రీం లేదా పెరుగు వంటి పాల ఉత్పత్తులను కదిలించడానికి, అలాగే మార్ష్‌మాల్లోలు, ఐసింగ్ మరియు క్రీమ్ ఫిల్లింగ్‌ల వంటి ఆహారాలను కదిలించడానికి ఉపయోగిస్తారు.ఇది క్యాన్డ్ హామ్ లాగా గ్రేవీని కదిలించడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఫార్మాస్యూటికల్ కంపెనీలు సాధారణంగా ఔషధ క్యాప్సూల్స్ చేయడానికి జెలటిన్‌ను ఉపయోగిస్తాయి.పెక్టిన్‌ను ఒకే విధమైన డైరీ మరియు బేకరీ అప్లికేషన్‌లలో ఉపయోగించవచ్చు, అయితే దానిని ఉంచడానికి చక్కెరలు మరియు ఆమ్లాలు అవసరం కాబట్టి, దీనిని సాస్‌ల వంటి జామ్ మిశ్రమాలలో ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు.