హోమ్

వేడి వేసవిలో, ఈ సీజన్‌లో ఒక గ్లాసు మంచు పెరుగు పానీయం లేదా సిల్కీ ఐస్‌క్రీమ్‌ని ఆస్వాదించడం తప్పనిసరి.

రుచికరమైన పాల ఉత్పత్తులను సృష్టించడానికి, ఆకృతి కీలకం.జెలటిన్ మీకు ఖచ్చితమైన అవసరాన్ని సాధించడంలో సహాయపడుతుంది.

జెలటిన్ నీటితో కలపవచ్చు మరియు బహుముఖ ఎమల్సిఫైయర్ మరియు స్టెబిలైజర్.ఇది "జిడ్డు" రుచిని అనుకరిస్తుంది మరియు తక్కువ కొవ్వు, సగం కొవ్వు లేదా సున్నా-కొవ్వు ఉత్పత్తులకు కూడా అనువైనది.ఇది జీరో-ఫ్యాట్ ఐస్‌క్రీమ్‌ను ఇతర సంకలితాల అవసరం లేకుండా పూర్తి-కొవ్వు ఐస్‌క్రీం వలె మృదువైనదిగా చేస్తుంది.జెలటిన్ యొక్క అద్భుతమైన ఫోమ్-ఫార్మింగ్ మరియు స్టెబిలైజింగ్ గుణాలు మూసీలు మరియు బాగా కొరడాతో కూడిన క్రీమ్‌లు వంటి పాల ఉత్పత్తులను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్థిరంగా ఉండటానికి మరియు ఆహ్లాదకరమైన నోటి అనుభూతిని అందిస్తాయి.

కాబట్టి డైరీ అప్లికేషన్లలో జెలటిన్ ఇవన్నీ ఎలా సాధిస్తుంది?

• పెరుగు సినెరిసిస్‌ను నివారిస్తుంది

జెలటిన్ వివిధ పాల ఉత్పత్తుల యొక్క సహజ ఆకృతిని ఆప్టిమైజ్ చేస్తుంది మరియు స్థిరీకరిస్తుంది.ఉదాహరణకు, ఇది పెరుగును మృదువుగా మరియు రుచికరమైన లేదా సెట్ చేయవచ్చు, మరియు ఇది జున్ను వ్యాప్తిని సులభతరం చేస్తుంది.పెరుగులో, జెలటిన్ పెరుగును సినెరిసిస్ నుండి నిరోధించడానికి ఒక రక్షిత కొల్లాయిడ్‌గా పనిచేస్తుంది, అనగా పాలవిరుగుడు మరియు కేసైన్ కుంచించుకుపోకుండా నిరోధించడం, తద్వారా ఘన దశను ద్రవ దశ నుండి వేరు చేయకుండా నిరోధించడం మరియు కణజాల స్థితి మరియు స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. పూర్తి ఉత్పత్తి.కాబట్టి మీరు మీ ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరత్వం దాదాపు క్రీమీగా లేదా దృఢంగా ఉండాలనుకుంటున్నారా, మీరు దీన్ని చేయవచ్చు.