జెలటిన్ అనేది శతాబ్దాలుగా ఆహారం మరియు పరిశ్రమలో కీలక పాత్ర పోషించిన బహుముఖ పదార్ధం.దీని ప్రత్యేక లక్షణాలు వివిధ రకాల అప్లికేషన్లలో ఇది చాలా అవసరం.అయినప్పటికీ, అన్ని జెలటిన్ సమానంగా సృష్టించబడదు.ఈ బ్లాగ్లో, మేము పారిశ్రామిక మరియు తినదగిన జెలటిన్ల మధ్య ముఖ్యమైన తేడాలను విశ్లేషిస్తాము, వాటి సంబంధిత ఉపయోగాలు, లక్షణాలు మరియు ఉత్పత్తి పద్ధతులను స్పష్టం చేస్తాము.
తినదగిన జెలటిన్, ఫుడ్-గ్రేడ్ జెలటిన్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది మానవ వినియోగం కోసం ప్రత్యేకంగా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.ఇది వివిధ రకాల ఆహారాలకు ఆకృతిని మరియు స్థితిస్థాపకతను జోడించడానికి జెల్లింగ్ ఏజెంట్గా ఉపయోగించబడుతుంది.
మూలం మరియు ప్రాసెసింగ్:
తినదగిన జెలటిన్ పందులు లేదా ఆవులు వంటి అధిక-నాణ్యత కొల్లాజెన్ అధికంగా ఉండే జంతువుల ఉప-ఉత్పత్తుల నుండి తీసుకోబడింది.ఈ మూలాలను మానవ వినియోగానికి అనువైన జంతువుల నుండి ఎంపిక చేస్తారు.ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిలో వెలికితీత, వడపోత మరియు స్టెరిలైజేషన్ యొక్క బహుళ దశలు ఉంటాయి, తుది ఉత్పత్తి కఠినమైన ఆహార భద్రతా నిబంధనలకు అనుగుణంగా ఉండేలా చూస్తుంది.
జెల్ బలం మరియు స్నిగ్ధత:
తినదగిన జెలటిన్ కూడా వివిధ రకాల జెల్ బలాలు మరియు స్నిగ్ధతలలో వచ్చినప్పటికీ, పారిశ్రామిక జెలటిన్తో పోలిస్తే విలువలు సాధారణంగా తక్కువగా ఉంటాయి.ఈ తక్కువ బలం మృదువైన జెల్ ఆకృతిని అనుమతిస్తుంది, ఇది జెల్లీలు, డెజర్ట్లు, మార్ష్మాల్లోలు మరియు ఇతర ఆహార సంబంధిత అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
తినదగిన జెలటిన్ యొక్క అప్లికేషన్లు:
తినదగిన జెలటిన్ దాని ప్రత్యేక లక్షణాల కారణంగా ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, వీటిలో:
- మిఠాయి: ఇది క్యాండీలు, మార్ష్మాల్లోలు మరియు జెల్లీ-రకం మిఠాయిలలో జెల్లింగ్ ఏజెంట్గా పనిచేస్తుంది, కావలసిన ఆకృతిని మరియు స్థిరత్వాన్ని అందిస్తుంది.
- పాల ఉత్పత్తులు: జెలటిన్ను పెరుగు, ఐస్క్రీమ్ మరియు కొరడాతో చేసిన క్రీమ్లో స్థిరీకరించడానికి మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగిస్తారు.
- బ్రెడ్ మరియు పేస్ట్రీ: తరచుగా మృదువైన మరియు సున్నితమైన ఆకృతిని అందించడానికి మూసీలు, పూరకాలు మరియు గ్లేజ్ల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు.
- మాంసం ప్రాసెసింగ్: సాసేజ్లు, పేట్స్ మరియు మీట్బాల్లు వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసం ఉత్పత్తులకు తేమను సంరక్షించడంలో మరియు జోడించడంలో జెలటిన్ సహాయపడుతుంది.
పారిశ్రామిక జెలటిన్, పారిశ్రామిక జెలటిన్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ప్రధానంగా ఆహారేతర అనువర్తనాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది.ఔషధం, సౌందర్య సాధనాలు, ఫోటోగ్రఫీ, పెయింట్ మరియు ఇతర పరిశ్రమలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.పారిశ్రామిక జెలటిన్ యొక్క ప్రాథమిక ఉద్దేశ్యం మానవ వినియోగానికి అవసరం లేని పదార్థాలకు బైండింగ్ లేదా జెల్లింగ్ లక్షణాలను అందించడం.
మూలం మరియు ప్రాసెసింగ్:
పారిశ్రామిక జెలటిన్ తరచుగా ఎముకలు, గిట్టలు మరియు చర్మం వంటి నాన్-ఫుడ్ గ్రేడ్ జంతువుల ఉప-ఉత్పత్తుల నుండి తీసుకోబడింది.ఈ మూలాలు కొల్లాజెన్ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది జెలటిన్కు జెల్ లాంటి లక్షణాలను అందించే కీలకమైన ప్రోటీన్.వెలికితీత ప్రక్రియలో మలినాలను తొలగించడానికి విస్తృతమైన శుద్దీకరణ మరియు వడపోత ఉంటుంది, ఫలితంగా అత్యంత స్వచ్ఛమైన, శుద్ధి చేయబడిన జెలటిన్ ఉత్పత్తి అవుతుంది.
జెల్ బలం మరియు స్నిగ్ధత:
వారి ఉద్దేశించిన పారిశ్రామిక అనువర్తనాలకు అనుగుణంగా, పారిశ్రామిక జెలటిన్లు వివిధ రకాల జెల్ బలాలు మరియు స్నిగ్ధతలలో అందుబాటులో ఉన్నాయి.తయారీదారులు ఉత్పత్తి ప్రక్రియను సవరించడం ద్వారా లేదా వివిధ జెలటిన్లను కలపడం ద్వారా నిర్దిష్ట అవసరాలకు అనుగుణంగా జెల్ బలాన్ని రూపొందిస్తారు.పారిశ్రామిక జెలటిన్ తినదగిన జెలటిన్ కంటే ఎక్కువ జెల్ బలం మరియు చిక్కదనాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది మెరుగైన బైండింగ్ సామర్థ్యాలను అందిస్తుంది.
పారిశ్రామిక జెలటిన్ యొక్క అప్లికేషన్లు:
పారిశ్రామిక జెలటిన్ వివిధ రకాల నాన్-ఎడిబుల్ ఉపయోగాలు కలిగి ఉంది, వీటిలో:
- ఫార్మాస్యూటికల్స్: ఇది మాత్రలు మరియు క్యాప్సూల్స్కు బైండర్గా పనిచేస్తుంది, వాటిని తీసుకోవడం సులభతరం చేస్తుంది మరియు స్థిరత్వాన్ని అందిస్తుంది.
- సౌందర్య సాధనాలు: పారిశ్రామిక జెలటిన్ అనేది ఫిల్మ్-ఫార్మింగ్ మరియు మాయిశ్చరైజింగ్ లక్షణాల కారణంగా జుట్టు సంరక్షణ ఉత్పత్తులు, లోషన్లు మరియు క్రీమ్లు వంటి అనేక రకాల సౌందర్య ఉత్పత్తులలో సాధారణంగా ఉపయోగించే పదార్ధం.
- ఫోటోగ్రఫీ: ఫోటోగ్రాఫిక్ ఫిల్మ్ ఉత్పత్తికి జెలటిన్ అవసరం, ఫోటోసెన్సిటివ్ ఎమల్షన్లకు బైండర్గా పనిచేస్తుంది.
- పెయింట్స్: పెయింట్స్, కోటింగ్స్ మరియు ఇంక్స్ తయారీలో గట్టిపడేవారు మరియు స్టెబిలైజర్లుగా ఉపయోగిస్తారు.
పోస్ట్ సమయం: అక్టోబర్-11-2023