డెజర్ట్‌లు మరియు మిఠాయిల రంగంలో, గమ్మీలు, మార్ష్‌మాల్లోలు మరియు పండ్ల ఉత్పత్తిలో జెలటిన్ ఒక ముఖ్యమైన అంశం.జెలటిన్డిజర్ట్లు.జెల్‌ను ఏర్పరుచుకునే దాని సామర్థ్యం గమ్మీలకు వాటి లక్షణ ఆకృతి మరియు నమలిన అనుభూతిని అందిస్తుంది మరియు మార్ష్‌మాల్లోలకు వాటి కాంతి, అవాస్తవిక అనుగుణ్యతను ఇస్తుంది.ఈ రుచికరమైన వంటకాలకు శరీరాన్ని మరియు స్థిరత్వాన్ని జోడించి, మూసీలు, పన్నాకోటా మరియు కస్టర్డ్‌లలో క్రీము, మృదువైన ఆకృతిని సృష్టించేందుకు కూడా జెలటిన్ అవసరం. ఆస్పిక్ నుండి, మాంసం, సీఫుడ్ మరియు కూరగాయలు, సూప్‌లను చిక్కగా మరియు స్థిరీకరించడానికి తరచుగా ఉపయోగించే రుచికరమైన జెలటిన్ వంటకం. , సాస్‌లు మరియు గ్రేవీలు, జెలటిన్ ఈ పాక క్రియేషన్స్‌లో కావలసిన ఆకృతిని మరియు మౌత్‌ఫీల్‌ను సాధించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.స్పష్టమైన, దృఢమైన జెల్‌ను ఏర్పరుచుకునే దాని సామర్థ్యం టెర్రిన్‌లు మరియు పేట్‌లకు అనువైనదిగా చేస్తుంది, ఆకర్షణీయమైన లేయర్డ్ అల్లికలు మరియు రుచులను అందిస్తుంది.పాడి పరిశ్రమలో, పెరుగును ఉత్పత్తి చేయడానికి జెలటిన్ తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది పాలవిరుగుడు వేరు చేయకుండా నిరోధించేటప్పుడు మృదువైన, క్రీము ఆకృతిని ఇస్తుంది.అదనంగా, తేమను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడటానికి మరియు తుది ఉత్పత్తి యొక్క దృఢత్వం మరియు స్లైసిబిలిటీని మెరుగుపరచడానికి జున్ను తయారీలో జెలటిన్ ఉపయోగించబడుతుంది.జెలటిన్ వాడకం పానీయాల ఉత్పత్తికి కూడా విస్తరించింది.ఇది వైన్ మరియు జ్యూస్ యొక్క స్పష్టీకరణ ప్రక్రియలో ఉపయోగించబడుతుంది, సమర్థవంతంగా మలినాలను తొలగిస్తుంది మరియు మృదువైన, స్పష్టమైన రూపాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.అదనంగా, నురుగును స్థిరీకరించడానికి, నోటి అనుభూతిని మెరుగుపరచడానికి మరియు బీర్ యొక్క మొత్తం నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి కొన్ని రకాల బీర్ ఉత్పత్తిలో జెలటిన్ ఉపయోగించబడుతుంది.బేకరీ మరియు పేస్ట్రీ ప్రపంచంలో, జెలటిన్ తరచుగా పైస్, టార్ట్స్ మరియు ఫ్రూట్ టాపింగ్స్ కోసం గ్లేజ్‌లలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది నిగనిగలాడే ఉపరితలాన్ని అందిస్తుంది మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.ఇది స్ఫటికీకరణను నిరోధించడానికి మరియు ఫ్రాస్టింగ్ మరియు ఫ్రాస్టింగ్ యొక్క మృదువైన ఆకృతిని నిర్వహించడానికి కూడా పనిచేస్తుంది.మాంసం ఉత్పత్తుల తయారీలో, జెలటిన్ ఒక బైండర్ మరియు టెక్స్‌చరైజింగ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది డెలి మాంసాల యొక్క దృఢత్వం మరియు స్లైసిబిలిటీకి దోహదపడుతుంది మరియు సాసేజ్‌లు మరియు ప్యాటీల రసాన్ని మరియు నోటి అనుభూతిని మెరుగుపరుస్తుంది.ప్రత్యక్ష పాక అనువర్తనాలతో పాటు, క్యాప్సూల్స్, మాత్రలు మరియు పూతలను ఏర్పరచగల సామర్థ్యం మరియు కీళ్ల ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడంలో మరియు చర్మం మరియు జుట్టును బలోపేతం చేయడంలో దాని సంభావ్య పాత్ర కారణంగా జెలటిన్ ఆహార పదార్ధాలు మరియు ఫార్మాస్యూటికల్స్ సూత్రీకరణలో ఉపయోగించబడుతుంది.సారాంశంలో, జెలటిన్ యొక్క పాక అనువర్తనాలు విభిన్నమైనవి మరియు సుదూరమైనవి, మరియు దాని ప్రత్యేక కార్యాచరణ లక్షణాలు వివిధ రకాల ఆహారాలు మరియు వంటకాలను రూపొందించడానికి దోహదం చేస్తాయి.మిఠాయి నుండి రుచికరమైన వంటకాల వరకు, పాల ఉత్పత్తుల నుండి పానీయాల వరకు, కాల్చిన వస్తువుల నుండి మాంసం ఉత్పత్తుల వరకు, జెలటిన్ యొక్క బహుముఖ ప్రజ్ఞ దానిని ఆహార పరిశ్రమలో విలువైన పదార్ధంగా చేస్తుంది.
